Muslos de pollo a la piña

Name: Muslos de pollo a la piña
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 4 muslos de pollo enteros.; 1 piña pequeña tropical.; 1 cucharadita de puré de pimiento.; 2 cucharadas de kirsch.; 2 cucharadas de zumo de limón verde.; 1 cucharadita de curry.; 100 gr, de mantequilla.; sal.; pimienta negra molida

Francesc M. · ⏱ 90 min · 👥 4 · Media

Preparemos unos muslos de pollo, que asaremos en el grill del horno, acompañados de unas rodajas de piña, que saltearemos en una sartén con mantequilla. Una combinación muy sabrosa.

Preparación

Quitaremos la piel a los muslos de pollo.
Los frotaremos con el curry, poniéndolos sobre el grill del horno precalentado, por encima de la grasera del asador, a unos 15 cm. de la fuente de calor, dejándolos asar, durante 15 a 20 minutos.
Les daremos la vuelta, dejándolos otros 5 a 10 minutos más.
Pelaremos la piña y la cortaremos en rodajas de unos 3 cm. de grosor, retirándoles el centro fibroso.
Fundiremos la mantequilla en una sartén, dorando las rodajas de piña, por un lado, durante 5 minutos.
Les daremos la vuelta y las untaremos con el puré de pimiento, dejándolas cocer, otros 5 minutos.
Las rociaremos con el kirsch y las flamearemos.
Colocaremos los muslos sobre una fuente, rociándolos con el zumo de limón y al lado pondremos las rodajas de piña, rociadas con el jugo de la cocción. Servirlos de inmediato.