Navajas gallegas a la plancha


Como hacer Navajas gallegas a la plancha:

  Para estas fiestas Navidades, aunque acostumbran a subir de precio, un buen entrante sería preparar unas excelentes navajas de la Ría de Arousa a la plancha, tan solo aderezadas con ajo y perejil. Deben ser muy frescas y deberemos desbabarlas, que consiste en limpiarlas bien de arenilla.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min
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Ingredientes para Navajas gallegas a la plancha

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    • Para 4 personas

Como hacer Navajas gallegas a la plancha


Navajas gallegas a la plancha

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  1. Desbabaremos las navajas, colocándolas en un bote, verticalmente, como si fuesen lápices, cubriéndolas de agua y un buen puñado de sal, durante 2 horas, cambiando el agua unas 3 veces.
  2. Calentaremos una plancha, a fuego alto, poniendo por encima sal gorda.
  3. Rociaremos con unas gotas de aceite la zona donde colocaremos las navajas y las asaremos, durante 2 minutos por cada lado (si no caben todas las cocinaremos por tandas, reservándolas en caliente). No las haremos demasiado para que no nos queden duras.
  4. Pelaremos los dientes de ajo y los pondremos en el vaso de la batidora, junto con las 3 cucharadas de perejil picado y el aceite de oliva virgen extra, batiéndolos.
  5. Una vez asadas, repartiremos por encima la preparación anterior y las espolvorearemos con sal Maldon. Podemos decorarlas con unos gajos de limón
Cook Monkeys Autor:@Paco Martínez (11 de diciembre de 2024).
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