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Almejas a la andaluza

Name: Almejas a la andaluza
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1 kg. de almejas; 20 cc. de aceite; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 diente de ajo; 1 cucharada de perejil picado; 1 pizca de sal; 15 gr. de pan rallado; 2 cebollas picadas

Vinos Y. · ⏱ 30 min · 👥 4 · Media

Para esta receta, debemos emplear almejas de buen tamaño, para poder apreciar realmente su sabor. Las guisaremos, hasta que se abran con un preparado de cebolla, ajo, pan rallado y pimentón.

Preparación

Rehogaremos la cebolla y el ajo, bien picado todo, en una cazuela con aceite con una pizca de sal.
Cuando la cebolla esté blanda, añadiremos las almejas, más el perejil, el pan rallado y el pimentón dulce. Seguiremos cociendo, a fuego suave. Si es necesario, agregaremos un poco de agua.
Cuando las almejas estén abiertas y la cebolla cocida, se sirven.

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