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Besugo a la marroquí

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Besugo a la marroquí
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Besugo a la marroquí

  • 1 besugo de 1,5 kg. aproximadamente
  • 200 cc. de agua
  • 1 ramito de hierbabuena
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de cominos molidos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca perejil
  • 6 patatas
  • 1 cebolla
  • 4 tomates maduros
  • 1 pimiento verde

Preparación para Besugo a la marroquí

Limpiaremos el pescado y lo ponemos en una besuguera.
Pelamos la cebolla, los tomates y los ajos, triturándolo todo y les agregamos el perejil, la hierbabuena y el pimiento verde, todo triturado. Lo verteremos en un plato sopero y le agregamos el pimentón, los cominos y el aceite de oliva, mezclándolo todo bien y lo ponemos en la besuguera, untando bien el besugo, por dentro, con esta mezcla y dejando una capa de patatas debajo para que no se queme. Le añadimos 1 vaso de agua y lo ponemos en el horno precalentado a 200º C., teniendo la precaución de cubrir el pescado con una hoja de papel de aluminio.
Debe cocer hasta casi consumir el agua, unos 20 a 30 minutos.
Servir caliente.
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