Como hacer Truchas con jamón y champiñones:A los pescados de río siempre debemos prepararlos la noche anterior. Por ejemplo sazonándolos con sal. Después también podemos darles más sabor, como con el jamón serrano y unos champiñones. así complementamos mejor este plato. Como disponemos de truchas todo el año, gracias a las piscifactorías, las podemos cocinar durante todo el año.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Truchas con jamón y champiñones
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- Para 4 personas
Como hacer Truchas con jamón y champiñones
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- Limpiaremos y secaremos bien las truchas, sazonándolas con sal y dejándolas reposar, durante 1 hora.
- Rellenaremos las truchas con unos gajos finos de limón y unas ramitas de romero, las enharinaremos, teniendo en cuenta de que no se nos salga el relleno, friéndolas en una sartén grande con aceite y mantequilla, (el aceite debe cubrir las truchas). Las doraremos por ambos lados, a fuego medio. Las retiraremos de la sartén y las dejaremos escurrir sobre papel de cocina.
- Colaremos la grasa de freír las truchas y pondremos una tacita de esta grasa en una sartén, salteando los champiñones y seguidamente el jamón cortado en taquitos.
- Picaremos el ajo y el perejil en un mortero y lo añadiremos a la sartén, dejándolo cocer unos 5 minutos.
- Pondremos las truchas sobre una fuente de servir y las cubriremos con la salsa anterior.
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