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Ñoquis a la carbonara

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Ñoquis a la carbonara
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ñoquis a la carbonara

  • 400 gr. de ñoquis.
  • 150 gr. de bacon en lonchas.
  • 1 cebolla.
  • 25 gr. de mantequilla.
  • 250 ml. de crema de leche.
  • 1 yema de huevo.
  • 50 gr. de queso parmesano rallado.
  • orégano.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Ñoquis a la carbonara

Cortaremos el bacon en tiritas y los freiremos en una sartén con la mantequilla, retirándolos y reservándolos.
En la misma sartén freiremos la cebolla picada. Cuando empiece a tomar color, verteremos la crema de leche, dejándola hervir, a fuego suave. Incorporaremos el queso rallado, mezclándolo, hasta obtener una mezcla homogénea. Si fuese necesario, agregariamos más leche. Lo sazonaremos con pimienta negra y orégano, y rectificaremos de sal. Incorporaremos el bacon y retiraremos la sartén del fuego.
Batiremos la yema de huevo y la integraremos a la salsa anterior.
Coceremos los ñoquis en abundante agua hirviendo con sal y cuando empiecen a flotar, los retiraremos y los incorporaremos a la salsa anterior, mezclándolos bien.
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