Como hacer Oxtail:Un guisado de rabo de toro realmente delicioso. Solo debemos tener la paciencia en su elaboración, ya que requiere una cocción lenta y duradera, pero con un resultado espectacular.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 220 min
- Cocción: 180 min
CONSEJOS
- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Oxtail
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Preparación para Oxtail
Marca los pasos que ya has hecho
- En una olla grande, pondremos la manteca de cerdo, el rabo de buey, las zanahorias, los puerros y los ajos, todo ello cortado a trocitos. Lo pondremos al fuego y lo rehogaremos hasta que esté bien dorado.
- Añadiremos el perejil, el laurel, el tomillo, el vino de Madeira y el coñac, dejándolo reducir a fuego muy suave.
- Verteremos 3 l. de agua mineral, incorporando además el extracto de carne, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 3 horas.
- Colaremos el caldo a través de un paño, escogiendo los trozos más bonitos del rabo de buey, repartiendo uno por cada plato, agregando una guarnición de zanahoria y nabo rallados y escaldados en el mismo caldo. Servir muy caliente.
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VINOS
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Solo es una cuestión de gustos...
«El vino, mientras más se envejece, más calor tiene: al contrario de nuestra naturaleza, que mientras más vive, más se va enfriando.» Félix Lope de Vega y Carpio.
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