Estarás informado de las últimas recetas exquisitas que publicamos, ya son miles de personas que nos siguen.

SÍGUENOS EN FACEBOOK

Lomo de cerdo relleno con almendras

(1 comentarios)
Lomo de cerdo relleno con almendras:

Podemos preparar un lomo de cerdo, al que le haremos un relleno a base de almendras crudas, que luego tostaremos, una vez escaldadas y peladas, tocino, la carne picada de unas salchichas, cebolla, ajo y perejil, guisado lo cocinaremos con el vino blanco. Tendremos un lomo verdaderamente sabroso.

Lomo de cerdo relleno con almendras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 180 min
  • Cocción: 170 min

Alergias

Ingredientes para Lomo de cerdo relleno con almendras

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Lomo de cerdo relleno con almendras

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Tostaremos las almendras crudas y peladas en un sartén sin aceite, hasta que empiecen a dorarse. Las dejaremos enfriar y las picaremos bien, reservándolas.
  2. Calentaremos 2 cucharadas de aceite en una sartén, añadiendo la cebolla picada y el ajo machacado. Los freiremos hasta que estén tiernos, pero no dorados, lo haremos a fuego lento, durante unos 20 minutos, reservándolos y dejándolos enfriar.
  3. En la misma sartén, una vez limpia, freiremos el tocino cortado en dados hasta dorarlos, reservándolos junto con la cebolla y el ajo rehogados.
  4. Una vez frío, añadiremos a la mezcla de tocino, cebolla y ajo, las almendras picadas, las salchichas sin piel y el perejil fresco picado. Lo mezclaremos y salpimentaremos.
  5. Abriremos el lomo de cerdo a lo largo, lo salpimentaremos, taparemos y lo dejaremos reposar 30 minutos.
  6. Luego, repartiremos el relleno anterior por la cara interior del lomo, de manera que nos quede un borde libre de unos 2 cm. en toda la superficie, como si fuese el marco de un cuadro.
  7. Lo enrollaremos y ataremos con hilo de cocina, salpimentando la parte exterior.
  8. Calentaremos una cacerola, que pueda ir al horno, con el resto del aceite de oliva, dorando el lomo por todos los lados.
  9. Verteremos el vino blanco y lo llevaremos a ebullición.
  10. Pondremos la cacerola en el horno precalentado a 230º C. dejándolo cocer, sin tapar, durante 20 minutos.
  11. Bajaremos la temperatura a 180º C. y con la cacerola tapada, lo dejaremos cocer durante 2 horas, destapando la cacerola los últimos 10 minutos.
  12. Terminada la cocción, lo dejaremos reposar unos 15 minutos.
  13. Luego lo cortaremos en rodajas gruesas.
  14. Podemos acompañarlas de unos pimientos del piquillo.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas

Ver más recetas de:

También te podrían gustar

En Wikipedia: Cerdo

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Lomo de cerdo relleno con almendras

    Perdona! No estás registrado.

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!