Paletilla de cordero al horno con patatas
Si viajáis por tierras castellanas, saboread sus exquisitas carnes de cordero, entre ellas una deliciosa paletilla. Un consejo, acompañarla con un buen vino de D.O. Ribera de Duero de reserva.
Preparación
- Haremos unos cortes profundos en la paletilla y la sazonaremos con abundante sal y pimienta.
- Pelaremos los ajos y los cortaremos en láminas, colocándolas en los cortes en torno al hueso.
- Rehogaremos en una sartén con aceite, las cebollas cortadas en juliana fina, a fuego lento, hasta que estén transparentes.
- Pelaremos y cortaremos también las patatas, en láminas.
- Disolveremos el cubito de caldo de carne en 1/4 l. de agua caliente.
- Colocaremos las patatas y las cebollas, alternándolas por capas en el fondo de una fuente refractaria.
- Encima pondremos la paletilla de cordero, rociándola con aceite y el caldo.
- La introduciremos en el horno precalentado a 220 °C. durante 40 minutos, por cada kilo de peso. Presentarla en la misma fuente.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
