Como hacer Ternasco al chilindrón:Hoy vamos a elaborar un excelente plato de ternasco, tal como denominan a la carne de cordero por tierras aragonesas. Esta vez haremos un guiso, al chilindrón, que elaboraremos con tomate, cebolla y pimientos, ademas de ajos y jamón de Teruel. Podemos acompañarlo con una buena garnacha negra de Cariñena.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 60 min
Alergias
CONSEJOS
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Ingredientes para Ternasco al chilindrón
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Ternasco al chilindrón
Marca los pasos que ya has hecho
- Salpimentaremos los trozos de ternasco y los enharinaremos.
- En una sartén con aceite de oliva, los doraremos y colocaremos en una cazuela de barro.
- En el mismo aceite, freiremos el jamón cortado a dados, las cebollas picadas finas, los pimientos cortados a tiras, los tomates, pelados y triturados, y los ajos machacados, dejándolos cocer, a fuego lento, durante 15 minutos.
- Una vez sofrito, lo incorporaremos a la cazuela, sobre el ternasco.
- Continuaremos la cocción, vertiendo 1/2 l. de vino blanco. Subiremos el fuego y lo dejaremos reducir unos 5 minutos.
- Añadiremos 1 vaso de agua mineral y lo dejaremos cocer, durante 30 minutos más, procurando de nos resulte más bien seco que caldoso.
- Una vez terminada la cocción, lo dejaremos reposar 15 minutos, antes de servirlo.
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VINOS
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«Si los amantes del vino y del amor van al infierno… vacío debe estar el paraíso.» Omar Khayyam.
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