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Palta hawaiana

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Palta hawaiana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Palta hawaiana

  • 4 paltas (aguacates).
  • 500 gr. de jamón cocido, en lonchas gruesas.
  • 250 gr. de piña tropical natural.
  • mantequilla.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 ramita de apuio.
  • 1 cucharadita de curry.
  • 1 pizca de pimienta negra molida.
  • 5 cucharadas de zumo de piña.
  • 12 cucharadas de zumo de naranja.
  • 50 gr. de almendras picadas.

Preparación para Palta hawaiana

Pelaremos con cuidado las paltas, las cortaremos por la mitad a lo largo, retirando los huesos y las rociaremos con zumo de limón, reservándolas.
Cortaremos la piña, el jamón cocido y el apio en trocitos.
Picaremos la cebolla y la rehogaremos en una sartén con mantequilla, junto con el apio. Añadiremos el curry y la pimienta, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 5 minutos. Seguidamente los regaremos con el zumo de piña y el de naranja, dejándolo cocer, hasta que espese. Incorporaremos el jamón cortado a daditos, la piña y las almendras picadas, dejándolo cocer, durante 5 minutos más.
Verteremos esta preparación sobre las mitades de las paltas.
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