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Parpadelle con frutos del mar

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Parpadelle con frutos del mar:

Volvemos con la pasta, que tanta variedad de platos nos puede ofrecer. Prepararemos unas parpadelle (cintas anchas), que, una vez cocidos, los mezclaremos con el preparado de moluscos.

Parpadelle con frutos del mar
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Parpadelle con frutos del mar

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Parpadelle con frutos del mar

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  1. Lavaremos todos los moluscos y los abriremos en una cazuela grande con un poco de aceite de oliva y 1 diente de ajo picado, cociéndolos a fuego vivo, con la cazuela tapada, hasta que se abran las conchas totalmente.
  2. Sacaremos la carne de los moluscos.
  3. Reservaremos el caldo colado de la cocción.
  4. Picaremos finamente el otro diente de ajo y lo doraremos en un sartén con un poco de aceite de oliva.
  5. Antes de que tome color, incorporaremos los moluscos.
  6. Los bañaremos con el brandy, salteándolos unos segundos.
  7. Agregaremos la crema de leche y un poco de agua de la cocción de los moluscos.
  8. Lo salpimentaremos y espolvorearemos con perejil picado, dejándolo cocer unos minutos.
  9. Coceremos los parpadelle en abundante agua con sal, hasta que estén al dente.
  10. Los escurriremos bien, e incorporaremos a la sartén con los moluscos, salteándolos unos minutos, para que adquieran bien los sabores. Servir recién hechos.
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