Pasta a la carbonara

Coceremos la pasta en abundante agua con la sal.
Mientras tanto, cortaremos panceta, la cebolla y el jamón a trocitos y los pondremos en una sartén con 1 cucharada de aceite.
Se le puede poner un poco mas de aceite pero hay que tener en cuenta que la panceta suelta grasa al cocinarla.
Cuando la cebolla esté doradita y la panceta y el jamón bien cocinados, los retiraremos del fuego.
Aparte batiremos los huevos enteros.
Una vez cocida la pasta, la escurriremos, dejándole un fondito de agua en la olla, volviéndola a meter en ella.
La pondremos a fuego muy bajo, y le añadiremos la mezcla anterior, agregándole los huevos, dándole vueltas, hasta que los huevos se tornen cremosos. Por último le añadiremos el queso rallado.
Se sirve inmediatamente.