Espaguetis con crema de setas
Aunque no tengamos setas de temporada, podemos emplear de cultivo, de las que tenemos varias variedades. Pero si disponemos de temporada obtendremos un sabor mucho más sabroso y aromático, sobre todo si ponemos algún boletus. Prepararemos unos espaguetis que mezclaremos con una crema de setas.
Preparación
- Limpiaremos las setas, las partiremos en trozos, rehogándolas en una cacerola con un poco de aceite, junto con los ajos y el perejil picado, hasta que estén tiernas (unos 15 minutos).
- Añadiremos la nata, sazonándola con sal y pimienta y cociéndola, a fuego suave, 5 minutos más.
- Coceremos los espaguetis, con abundante agua con sal, el tiempo que nos indique el envoltorio; los escurriremos y mezclaremos con la crema de setas, mezclándolos bien y dejándoles un par de minutos, para que se mezclen los sabores. Servir de inmediato, calientes.
#espaguetis
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