Name: Corona de arroz con atún
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: Para 4 personas; 300 gr. de arroz.; 1 lata de atún en aceite.; 1 cebolla.; 2 dl. de tomate tamizado.; 50 gr. de aceitunas verdes deshuesadas.; 50 gr. de alcaparras.; aceite de oliva.; sal.; pimienta negra molida.; salsa mayonesa.

Corona de arroz con atún:
Una bonita receta de arroz, al que, una vez cocido, lo mezclaremos con el sofrito y el atún, teniendo un resultado muy sabroso. Lo acompañaremos con la mayonesa. Un plato veraniego.

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Ingredientes para Corona de arroz con atún

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Preparación para Corona de arroz con atún

Coceremos el arroz en abundante agua con sal, unos 15 minutos. Lo escurriremos y pasaremos por agua fría, reservándolo.
Freiremos en una sartén con aceite, la cebolla picada, sin dejar que llegue a tomar color (unos 10 minutos).
Añadiremos el tomate tamizado, dejándolo cocer, a fuego muy suave, durante 20 minutos.
Trituraremos las aceitunas deshuesadas junto con las alcaparras, mezclándolas con el arroz, la salsa anterior y el atún escurrido y desmenuzado.
Rellenaremos con esta preparación un molde de corona, presionándolo con el dorso de una cuchara, para que compacte bien.
Lo desmoldearemos sobre una fuente redonda y lo acompañaremos con una salsa may onesa.

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