Corona de arroz con atún

Coceremos el arroz en abundante agua con sal, unos 15 minuitos. Lo escurriremos y pasaremos por agua fría, reservándolo.
Freiremos en una sartén con aceite, la cebolla picada, sin dejar que llegue a tomar color. Añadiremos el tomate tamizado, dejándolo cocer, a fuego muy suave, durante 20 minutos.
Trituraremos las aceitunas deshuesadas junto con las alcaparras, mezclándolas con el arroz, la salsa anterior y el atún escurrido y desmenuzado.
Rellenaremos con esta preparación un molde de corona, presionándolo con el dorso de una cuchara, para que compacte bien.
Lo desmoldearemos sobre una fuente redonda y lo acompañaremos con una salsa mahonesa.