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Pasta con gambas

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Como hacer Pasta con gambas:

Un rico y sabroso plato de pasta. En esta ocasión hemos empleado tallarines, pero podemos usar otro tipo de pasta larga, como los fideos, espaguetis, etc. Los combinaremos con las gambas, a las que hemos cocido de una manera especial, en un caldo vegetal, muy aromatizado.

Pasta con gambas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 45 min

Alergias

CONSEJOS

- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.

Ingredientes para Pasta con gambas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para el fumet de pescado:
    • Para el caldo:

Preparación para Pasta con gambas

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Coceremos las gambas en el caldo que habremos hecho con 3 l. de agua, la zanahoria, la cebolla, el clavo, el laurel, el tomillo, la sal, la pimienta en grano y el vinagre, durante 3 minutos, a partir de que arranque el hervor, y las dejaremos enfriar. Podemos reservar este caldo, para otra ocasión, en el congelador.
  2. En una cacerola, fundiremos la mantequilla, a fuego suave, e incorporaremos la harina, poco a poco, hasta que se tueste para preparar una roux.
  3. Añadiremos el fumet de pescado hirviendo, que previamente hemos hecho, la salvia picada muy fina y por último la nata líquida. Salpimentaremos y lo dejaremos cocer, durante unos 5 minutos más.
  4. Casi al final de la cocción, verteremos un chorrito de vino blanco.
  5. Coceremos la pasta, en abundante agua con sal, hasta que estén al dente.
  6. Los escurriremos y colocaremos en platos precalentados, colocando encima las gambas y 2 colas con sus cabezas, para adornar.
  7. Lo rociaremos con abundante salsa. Servir muy caliente.

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