Pasta fresca rellena de alcachofas y jamón, con jamón ibérico y chips de alcachofas
Como hacer Pasta fresca rellena de alcachofas y jamón, con jamón ibérico y chips de alcachofas:Como el mercado nos está ofreciendo diferentes composiciones de pasta fresca, con rellenos muy variados, vamos a preparar una receta, que además los acompañaremos con una salsa de jamón ibérico y unos chips de alcachofas, ahora que ya las empezamos a tener en nuestros comercios.
- Invitados: 2 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Pasta fresca rellena de alcachofas y jamón, con jamón ibérico y chips de alcachofas
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- Para 2 personas
Como hacer Pasta fresca rellena de alcachofas y jamón, con jamón ibérico y chips de alcachofas
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- Pelaremos y cortaremos la cebolla en juliana fina.
- La pocharemos en una sartén con aceite de oliva, hasta que esté tierna y transparente (unos 15 a 20 minutos, a fuego suave).
- Añadiremos el jamón ibérico picado, rehogándolo unos minutos.
- Verteremos el caldo y la nata, llevándolos a ebullición.
- Lo trituraremos bien fino y lo pasaremos por el chino. Sazonar.
- Limpiaremos las alcachofas, eliminando las hojas más duras. Las cortaremos en láminas finas.
- Las enharinaremos y freiremos en aceite bien caliente, hasta que estén doradas y crujientes. Sazonar y reservar.
- Coceremos la pasta fresca en abundante agua con sal, durante 2 minutos. La escurriremos y pasaremos a la sartén con la salsa, mezclándola bien.
- Repartiremos la pasta con su salsa en los platos, poniendo por encima virutas de queso parmesano.
- Lo decoraremos con los chips de alcachofas y el cebollino picado. Servir de inmediato.
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