Pastel de avellanas

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Pastel de avellanas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pastel de avellanas

  • 400 gr. de avellanas crudas.
  • 6 huevos frescos.
  • 250 gr. de azúcar moreno de caña.
  • 6 cucharadas soperas de pan rallado.
  • 2 cucharaditas de levadura.
  • mantequilla.

Preparación para Pastel de avellanas

Precalentaremos el horno a 200ºC.
Moleremos las avellanas crudas con la picadora.
Mezclaremos los huevos con el azúcar moreno con una cuchara de madera, haciendo cruces. Añadiremos la levadura y por último el pan rallado, mezclándolos bien.
Untaremos un molde redondo con mantequilla y lo espolvorearemos con un poco de pan rallado y verteremos en él, la preparación anterior, tapándola con una hoja de papel de aluminio.
Lo introduciremos en el horno, durante 5 minutos, a la temperatura anterior, luego bajaremos la temperatura del horno a 145ºC, dejándolo cocer, durante 25 minutos. Retiraremos la hoja de papel de aluminio, dejándolo 5 minutos más en el horno, para que nos quede dorado.
Lo podemos servir acompañado de muchas maneras. Por ejemplo con mermelada, chocolate fundido o con una bola de helado de vainilla. También queda delicioso con un batido de crema de leche fría con azúcar y canela en polvo o con una compota de manzana
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