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Pastel de choclo

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Como hacer Pastel de choclo:

 Un pastel muy típico de la cocina chilena, en la que se mezclan carnes de ternera y de pollo, junto con los choclos (mazorcas de maíz maduras), los huevos duros, las pasas de Corinto y las aceitunas negras. Realmente una buena mezcla de sabores.

Pastel de choclo
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 90 min

Ingredientes para Pastel de choclo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas

Como hacer Pastel de choclo

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  1. Precalentaremos el horno a 200º C.
  2. Prepararemos un relleno, friendo la cebolla, cortada en cuadritos, en una sartén con el aceite, hasta que esté transparente, a fuego lento (unos 20 a 30 minutos).
  3. Una vez frita, añadiremos la carne picada de vacuno, cociéndola, a fuego lento, removiéndola lentamente.
  4. Sazonaremos con sal y un poquito de azúcar, que quede casi agridulce.
  5. Cuando esté cocida (unos 15 a 20 minutos), incorporaremos los huevos duros cortados en tajadas, las aceitunas picadas y las pasas, reservándolo.
  6. Desgranaremos los choclos y los trituraremos.
  7. Ponemos la pasta de choclo molida en una olla, a fuego lento, dejándola cocer unos 5 a 10 minutos, hasta que cambie de color y esté cocida, revolviéndola, para que no se pegue en la olla y se ahume. La pasta debe estar un poco espesa. Si queda demasiado espesa, añadiremos un poco de leche. Si la pasta estuviera demasiado líquida, espesarla con un poco de maicena disuelta en leche. La pasta debe ser un poco dulce. Agregaremos más azúcar, si fuera necesario. Cuando esté lista, reservarla en una olla.
  8. Coceremos los trutros de pollo y cuando estén cocidos, armaremos el pastel en una fuente de horno.
  9. Ponemos el relleno, encima un trutro de pollo, la pasta de choclo y lo espolvoreamos con azúcar. Llevarlo al horno, hasta que esté dorado. Se puede acompañar con una ensalada de tomate.
  10. Nota: También se puede armar en platos individuales, el relleno abajo, después el pollo, la pasta de choclo, espolvorear con azúcar y al horno.
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