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Pastel de ensaladilla

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Pastel de ensaladilla
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pastel de ensaladilla

  • 2 latas de atún en aceite de 250 gr. cada una.
  • 1/2 kg. de tomates maduros.
  • mahonesa. . aceite de oliva.
  • 2 huevos duros.
  • 1 lechuga.
  • 50 gr. de aceitunas rellenas.
  • 100 gr. de jamón en dulce.
  • 100 gr. de jamón serrano.
  • 1 lata de pimiento morrón pequeña.
  • 1 pan de molde pequeño.
  • sal.

Preparación para Pastel de ensaladilla

Cogeremos un molde redondo de 20 cm. de diámetro.
Cortaremos la lechuga en juliana y la dejaremos refrescar en agua.
Sacaremos la corteza del pan de molde, para que todo nos quede bien blanco. Lo trocearemos y cubriremos todos los rincones del molde.
Rallaremos el tomate pelado y empaparemos la base, aliñándolo con aceite y sal. Lo cubriremos con 1 latita de atún troceado y pondremos encima una capa muy fina de mahonesa. Haremos los mismo con la segunda capa y finalmente cubriremos la última capa con más pan. Lo cubriremos con papel de alumino, presionándolo un poco, para que nos se desmorone a la hora de desmoldearlo. Lo reservaremos en la nevera durante 24 horas.
Desmoldearemos el pastel, poniéndolo en una fuente redonda de servir. Cubriremos la parte de arriba y los lados con mahonesa y le pegaremos las hojas de lechuga, lateralmente.
Haremos una cruz con el pimiento rojo en la parte de encima para hacer unas divisiones, en cada una de ellas pondremos; aceitunas rellenas cortadas en rodajitas, en otra, el jamón cocido troceado, en otra, el jamón serrano troceado y en la última los huevos duros cortados en rodajas. Lo volveremos a guardar en la nevera, al menos 30 minutos antes de servir
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