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Pastel de galletas al chocolate

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Pastel de galletas al chocolate
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pastel de galletas al chocolate

  • 200 gr. de galletas rectangulares.
  • 100 gr.de mantequilla.
  • 1 tableta de chocolate.
  • 3 cucharadas de agua mineral.
  • 4 huevos.
  • 2 cucharaditas de café soluble.
  • 4 cucharaditas de coñac.
  • 100 ml. de leche

Preparación para Pastel de galletas al chocolate

1.- Troceremos el chocolate y lo fundiremos al baño María con 3 cucharadas de agua mineral. Lo retiraremos del fuego y le añadiremos la mantequilla cortada en trocitos, las yemas de huevo, el café soluble y el coñac, mezclandolos bien. Lo dejaremos enfriar.

2.- Montaremos las claras de huevo a punto de nieve, incorporándolas con delicadeza y de forma envolvente, a la mezcla anterior, cuando esté fría.

3.- Forraremos un molde de plum-cake, con la galletas bañadas ligeramente con la leche y lo llenaremos con capas de chocolate y galletas alternativamente, acabando con una capa de galletas.

4.- Introduciremos el molde en la nevera, durante 1 hora, hasta el momento de servir.

5.- Lo desmoldearemos y lo decoraremos al gusto.
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