Pastel de mousse de fresones

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Pastel de mousse de fresones
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pastel de mousse de fresones

  • 450 gr. de fresones.
  • 4 huevos.
  • 210 gr. de azúcar.
  • 110 gr. de margarina.
  • 1 cucharada de levadura en polvo.
  • 110 gr. de Maizena.
  • 15 gr. de gelatina.
  • 450 gr. de crema de leche espesa.
  • 1 paquete de bizcochos.

Preparación para Pastel de mousse de fresones

1.- Precalentaremos el horno a 160º C.

2.- Espolvorearemos la Maizena y los polvos de levadura en un bol grande. Añadiremos 110 gr. de azúcar, la margarina y 2 huevos, batiéndolo todo, hasta que quede bien mezclado.

3.- Repartiremos la mezcla en 2 moldes redondos, engrasados y forrados con papel sulfurizado, dejándolos hornear, durante 30 minutos. Los retiraremos del horno, dejándolos enfriar.

4.- Pondremos la mitad de los fresones en la batidora.

5.- Disolveremos la gelatina en 3 cucharadas soperas de agua caliente, en un recipiente. Lo agregamos a la batidora, removiéndolo bien.

6.- Colocaremos las yemas de 2 huevos en un bol, agregaremos el azúcar sobrante, batiéndolas, hasta que queden cremosas y lo agregaremos a la mezcla de los fresones.

7.- Batiremos 150 gr. de la crema de leche, hasta que se espese y la incorporaremos a la mezcla anterior. Lo guardaremos en la nevera durante 30 minutos.

8.- Verteremos la mitad de la mezcla en cada pastel.

9.- Pondremos uno encima del otro y lo guardaremos de nuevo en la nevera, 30 minutos más.

10.- Batiremos la crema de leche sobrante, hasta que se espese y untaremos por encima y por los lados del pastel, cubriéndolo completamente, dejándolo reposar durante 1 hora en la nevera.

11.- Lo decoraremos con los bizcochos, montados en los laterales del pastel y los fresones reservados, cortados por la mitad, puestos de forma circular, por encima.
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