Pastel de nueces

Calentaremos el horno a 180ºC.
Guarneceremos un molde de 22 cm. de diámetro con papel de horno untado con mantequilla.
Picaremos finamente las nueces peladas y le agregaremos 75 gr. de azúcar.
Pondremos en el vaso de la batidora la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, batiéndolas. Incorporaremos las nueces picadas con el azucar. Cuando la mezcla sea homogénea, incorporaremos los huevos de uno en uno, (agregaremos el 2º cuando el primero esté integardo), despues la harina, 1 pellizco de sal y por último el ron, siempre batiéndolo en la batidora.
Verteremos la preparación en el molde y la introduciremos en el horno, durante 40 minutos. Para comprobar si está listo, le clavaremos 1 palillo, éste debe salir seco.
Para adornar este pastel, podemos crubirlo con abundante crema chantilli o simplemente, si no gusta así el bizcocho, lo adornaremos con unas nueces colocadas en el centro.