Pastel de naranja para celíacos
Como hacer Pastel de naranja para celíacos:Este pastel, aunque por el título nos daría a equívoco, no lleva nada de mermelada. Además como emplearemos levadura sin gluten, nos quedará con una textura deliciosamente esponjosa.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 220 min
- Cocción: 180 min
Alergias
Ingredientes para Pastel de naranja para celíacos
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- Para la cobertura:
Como hacer Pastel de naranja para celíacos
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- Lavaremos bien las naranjas y las colocaremos enteras, en un cazo con suficiente agua, que las cubra. Taparemos el cazo y las dejaremos cocer, a fuego lento, de 1 a 2 horas, hasta que estén totalmente tiernas. Para que la piel no quede amarga, cambiaremos el agua de la cocción 3 veces.
- Untaremos un molde de 20 cm. de diámetro con un poco de mantequilla derretida y lo espolvorearemos con almendra molida.
- Cortaremos un círculo de papel de hornear para la base del molde.
- Cortaremos las naranjas por la mitad, retirándoles las semillas, si tuviesen. Haremos un puré con una batidora, con la pulpa y la piel.
- Batiremos los huevos con el azúcar, hasta obtener una textura, ligera, pálida y suave.
- Mezclaremos la levadura en polvo sin gluten con las almendras molidas, incorporándola a los huevos batidos.
- Seguidamente incorporaremos el puré de naranja.
- Verteremos la mezcla en el molde colocándolo en la parte central del horno, previamente calentado a 180ºC., durante 60 minutos, o hasta que, clavándole un palillo, éste salga limpio.
- Lo dejaremos enfriar sobre una rejilla, retirándole el disco de papel.
- Prepararemos la cobertura, mezclando en un bol, el azúcar con el queso mascarpone, la ralladura de las limas y su zumo.
- Con una espátula cubriremos el pastel.
- También podemos cubrirlo opcionalmente, en lugar de la cobertura de queso, con azúcar en polvo sin gluten
( 7 feb).
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