Name: Pastel de pescado y patata
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: España
Ingredients: Para 6 personas; 500 gr. de pescado (merluza, rape, lenguado, etc.).; 500 gr.de patatas.; 1 huevo.; 50 gr. de queso rallado.; 1 taza de salsa bechamel.; 1 ramito de perejil.; 1 hoja de laurel.; mantequilla.; pan rallado.; sal.; salsa de tomate (opcional).

Como hacer Pastel de pescado y patata:
Este tipo de pasteles, siempre son muy agradables, para presentarlos como entrantes. Pueden ser más o menos baratos, dependerá del dinero que nos queramos gastar en el pescado. En nuestra receta, hemos empleado rape y merluza, pero podemos emplear la pescadilla, que sale más económico.

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Ingredientes para Pastel de pescado y patata

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Preparación para Pastel de pescado y patata

Herviremos las patatas enteras, en agua con sal, durante unos 15 minutos. Las escurriremos, pelaremos y las pasaremos por el pasapurés.
Añadiremos el queso rallado, el huevo batido y 1 cucharada de mantequilla, mezclándolo todo bien.
Coceremos el pescado (hemos empleado rape y merluza, mitad y mitad), en una olla con agua mineral hirviendo, sal, 1 ramito de perejil y 1 hoja de laurel, durante 15 minutos. Lo escurriremos y eliminaremos las pieles y las espinas, si las tuviera.
Los cortaremos en pedacitos y los mezclaremos con la salsa bechamel.
Untaremos un molde rectangular con mantequilla y la espolvorearemos con pan rallado.
Pondremos en el fondo y en las paredes el puré de patatas y seguidamente, lo rellenaremos con el pescado.
Lo sazonaremos ligeramente, completándolo con otra capa de puré de patatas.
Bañaremos la superficie con mantequilla fundida y la espolvorearemos con pan rallado.
Introduciremos el molde en el horno precalentado a 180ºC. dejándolo cocer, durante unos 30 minutos, hasta que nos quede una costra dorada.
Lo desmoldearemos y podemos acompañarlo con una salsa de tomate, servida en una salsera aparte.

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