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Frittata de plátano maduro

Name: Frittata de plátano maduro
Cook time: 65 min
Total time: 70 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: Para 6 personas XXXX; 3 cucharadas de cebolleta picada; 4 cucharadas de cebolla picada; 3 cucharada de mantequilla; 1 huevo de emú (equivalente a 10 huevos de gallina); 1/2 taza crema de batir (125 ml.); 3 cucharadas de perejil picado; 1 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta negra molida; 10 tajadas de plátano maduro picadas; 1 taza de queso del país rallado

Vinos Y. · ⏱ 70 min · 👥 6 · Media

Esta frittata es como una tortilla, pero que la haremos en el horno. Además emplearemos un huevo de emú junto con la cebolla, la cebolleta, los plátanos maduros y el queso, que cuajaremos en el horno, hasta que esté bien dorada.

Preparación

Precalentaremos el horno a 180º C.
Engrasaremos un molde refractario de 13 x 9 x 2 cm.
Freiremos los plátanos, para hacer las tajadas, escurriéndolos bien con papel absorbente y luego picarlas.
En una sartén con mantequilla, rehogaremos la cebolla picada, durante unos 15 minutos.
Aparte, en un bol, batiremos el huevo, la crema, la cebolleta , el perejil, la sal y pimienta.
Agregaremos las tajadas de plátano picadas y el queso rallado, mezclándolos bien, vertiéndolo en el molde preparado.
Hornearlo, hasta que se haya cuajado, durante unos 35 minutos. La frittata podemos hacerla el día anterior.

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