Pastel de queso castellano

Como hacer Pastel de queso castellano:
Para este pastel vamos a emplear un excelente queso de Burgos, que aparte de los huevos, la leche y la mantequilla, llevará también pan rallado, que es lo que nos dará esa diferencia, respecto a otros pasteles de queso.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 25 min

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Como hacer Pastel de queso castellano

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Desleiremos el queso con la leche, batiéndolos bien con el azúcar y las yemas de huevo.
Añadiremos a continuación, el pan rallado, sin dejar de batir, unos minutos más.
Finalmente, incorporaremos las claras de huevo, montadas a punto de nieve, con mucha delicadeza, de forma envolvente, de arriba abajo.
Volcaremos esta preparación en una fuente plana para horno, forrada con papel de hornear y untada con mantequilla.
La introduciremos en el horno precalentado a 180º C., hasta que esté cuajado (de 20 a 25 minutos).

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