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Pastel de verduras y gambas

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Pastel de verduras y gambas:

Más que un pastel, se parece mucho a una pizza, aunque la pasta varía, ya que  nosotros elaboraremos una pasta brisa. Queda muy sabrosa por la variedad de sabores que aportamos.

Pastel de verduras y gambas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Pastel de verduras y gambas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para hacer la pasta brisa:
    • Para el relleno:

Preparación para Pastel de verduras y gambas

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  1. Elaboraremos primero la pasta brisa, formando sobre la mesa de trabajo un volcán con la harina, poniendo en el centro la sal, el azúcar y la mantequilla, mezclándolo todo bien con las manos, hasta obtener un aspecto arenoso.
  2. Con esta masa le haremos de nuevo otro volcán y agregaremos la mezcla, que hemos elaborado antes, de agua y clara de huevo, amasándolo de nuevo, hasta obtener una masa bien homogénea.
  3. Estiraremos la masa con un rodillo y forraremos con ella un molde de cristal, pinchando con un tenedor el fondo.
  4. Para hacer el relleno, cortaremos en trozos muy pequeños, los pimientos, la berenjena y la cebolla.
  5. En una sartén con aceite de oliva iremos sofriendo las verduras, individualmente. Primero la cebolla hasta que esté dorada, luego saltearemos el resto de verduras sazonándolas al gusto, colocándolas en un bol grande.
  6. Saltearemos también los champiñones laminados y las gambas peladas.
  7. Verteremos todo al molde, sobre la pasta brisa.
  8. Con el trozo de pasta brisa que sobresale del relleno, cerraremos el pastel y lo espolvorearemos por encima con el queso rallado.
  9. Lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante unos 30 minutos.
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