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Pasteles de boniato

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Pasteles de boniato:

Estos pastelitos son muy típicos, que empezamos a elaborarlos cuando llegan los boniatos al mercado. Son muy exquisitos. Son como unas empanadillas dulces.

Pasteles de boniato
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min
  • Receta Vegana

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Ingredientes para Pasteles de boniato

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas
    • Para la pasta:

Preparación para Pasteles de boniato

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  1. Pondremos a cocer los boniatos, hasta que estén tiernos (unos 20 minutos). Los escurriremos, dejándolos enfriar un poco, les retiraremos la piel y los pasaremos por el pasapurés.
  2. En un bol, colocaremos el puré de boniato, el azúcar, la ralladura de limón y la canela en polvo, mezclándolo todo muy bien y reservándolo.
  3. En un recipiente, mezclaremos el aceite caliente y el aguardiente, añadiendo, poco a poco, la harina, hasta conseguir una masa compacta, que pueda extenderse con un rodillo.
  4. Cortaremos unos redondeles de unos 6 cm. de diámetro.
  5. Colocaremos en el centro un poco de dulce de boniato, doblándolo en forma de media luna (como una empanadilla).
  6. Las pondremos en una bandeja de horno.
  7. Precalentaremos el horno a 170º C. y los hornearemos, sin que cojan demasiado color (unos 10 minutos). Los espolvorearemos con azúcar glas.
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