Pastelitos de trufa
Interesantes entrantes, muy sabrosos y vistosos. Hoy haremos unos pastelitos, rellenos de un excelente foie y jamón serrano, ideales para incorporarlos en nuestros menús navideños. Además no son demasiado difíciles de elaborar.
Preparación
- Para preparar la masa, tamizaremos la harina en un bol y la salpimentaremos.
- Añadiremos la mantequilla a temperatura ambiente, cortada en dados; la mezclaremos, hasta que adquiera una textura de migas.
- Agregaremos el huevo batido, 1 cucharada de agua mineral y uniremos todos los ingredientes sin amasar, hasta formar una bola de masa homogénea.
- La envolveremos en papel film y la pondremos 20 minutos en la nevera, como mínimo.
- Calentaremos el horno a 180ºC.
- Trocearemos el foie en dados y también el jamón serrano.
- Cortaremos la trufa en láminas finas.
- Extenderemos la masa quebrada, sobre una superficie enharinada, con un rodillo y la cortaremos en cuadrados pequeños del mismo tamaño.
- Repartiremos en las porciones de pasta, el jamón, la trufa y el foie.
- Las cerraremos formando paquetitos.
- Los colocaremos en una bandeja refractaria forrada con papel de hornear.
- Las hornearemos durante 30 minutos.
- Las serviremos a temperatura ambiente.
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