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Pastelón de arroz

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Como hacer Pastelón de arroz:

Aunque es un poco laborioso, por la cantidad de ingredientes que aportamos a la receta, vamos a elaborar un pastel de arroz, con una variedad de sabores muy agradables.

Pastelón de arroz
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 80 min

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Ingredientes para Pastelón de arroz

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas
    • Para el relleno:

Preparación para Pastelón de arroz

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  1. Cocinaremos el arroz hervido (sin freír) con el agua y la sal (poner poco aceite).
  2. Bajaremos del fuego y agregaremos la leche y la mantequilla, dejándolo cocer unos 15 minutos.
  3. Dejarlo enfriar y agregar los huevos batidos y el queso rallado mezclándolo bien.
  4. Prepararemos el relleno, sazonando la carne triturada con la cebolla picada, la pimienta, el perejil, la sal, el vinagre,el ajo, el laurel, el orégano y finalmente, el jamón picado mezclándolo todo muy bien.
  5. Pondremos el aceite al fuego en una cazuela y cuando esté caliente echaremos la carne, removiéndola hasta que todo esté blanquecino.
  6. Añadiremos la pasta de tomate disuelta en el agua. Disminuiremos el fuego, taparemos y lo dejaremos cocer unos 15 minutos.
  7. Incorporaremos las papas peladas y picadas y las alcaparras también picadas. Dejaremos cocer otros 15 minutos más.
  8. Ya para bajar del fuego (siempre probando la sazón), agregaremos las aceitunas, las pasas, los petit-pois escurridos y los pimientos morrones.Este relleno debe quedar jugoso. Reservaremos unas 2 o 3 cucharadas de su salsa.
  9. Engrasaremos un molde refractario, pondremos la mitad del arroz, el relleno y lo cubrimos con el arroz restante.
  10. Barnizaremos con la salsa que reservamos anteriormente y lo espolvorearemos con unas cucharadas de queso parmesano.
  11. Lo llevaremos al horno precalentado, tapado con papel aluminio a 200ºC. durante 30 minutos, destaparlo y dejarlo gratinar unos 5 minutos.
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