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Fideos de arroz al estilo asiático

Name: Fideos de arroz al estilo asiático
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1 paquete de fideos de arroz; 1 manojo de bimis; 1 zanahoria; 1/2 cebolleta tierna; 1/2 pimiento rojo; 1 puñado de col cortada en juliana muy fina; 1 manojo de setas shiitake; jengibre rallado; 2 dientes de ajo rallado; 5 cucharadas de salsa Teriyaki; 1 cucharada de semillas de sésamo; salsa picante; aceite de oliva

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Una de las recetas que llevamos tiempo, incorporándola a nuestra cocina. La moda por la comida oriental, tiene muchos seguidores. La que vamos a detallar es totalmente vegetal, por lo que los veganos, encontrarán un excelente plato con esta receta. Algunos de sus ingredientes los encontraremos en tiendas especializadas, como los bimis, una especie de brócoli, que podemos sustituir por éste.

Preparación

Cortaremos todas las verduras y las saltearemos en una sartén con aceite de oliva, durante unos 15 a 20 minutos. Primero cortaremos la cebolla en juliana, seguiremos con el pimiento en tiras y rallaremos la zanahoria.
Agregaremos las setas, bien limpias y la col cortada en juliana bien fina, sin dejar de remover.
Finalmente añadiremos el jengibre y el ajo rallado, cocinándolo unos 2 a 3 minutos
Verteremos la salsa Teriyaki y la salsa picante, dejándolo reducir unos 3 minutos.
Hidrataremos los fideos de arroz, siguiendo las indicaciones del envoltorio, en una cacerola con agua. Lo aprovecharemos para cocer los bimis con los fideos de arroz.
Una vez tengamos los fideos hidratados, los mezclaremos con las verduras, añadiendo un poco del caldo de la cocción, así nos quedará todo bien integrado. Servir de inmediato.

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