Ceebu jen
Como hacer Ceebu jen:Si queremos prepara un plato exótico, podemos empezar por éste, muy popular por tierras del Senegal. Un arroz hecho con verduras y pescado, pero que lo serviremos por separado. Una vez hemos cocido el arroz con el caldo obtenido.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Ceebu jen
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- Para 4 personas
Como hacer Ceebu jen
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- En primer lugar moleremos el diente de ajo con el perejil, la sal, la pimienta en grano y un poco de pimiento seco.
- Limpiaremos el pescado y lo cortaremos en 3 o 4 trozos.
- Calentaremos el aceite en una cacerola y agregaremos la cebolla picada, la sal y el tomate concentrado diluido en un poco de agua, 2 minutos después incorporaremos los trozos de pescado, dejándolos cocer, a fuego lento, durante unos 5 minutos.
- Verteremos 1,5 l. de agua mineral y todas las verduras peladas y troceadas, dejándolas cocer, durante 1 hora.
- Una vez estén cocidas, las retiraremos de la cacerola junto el pescado y un poco de la salsa, reservándolos en caliente.
- En el caldo que quede, añadiremos el arroz limpio, dejándolo cocer, durante 15 minutos.
- Serviremos el arroz en un plato caliente, acompañado de las verduras y el pescado.
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