Patatas con bacalao de la yaya Carmen
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Como hacer Patatas con bacalao de la yaya Carmen:Nuestra abuela nos sorprendía con algunos de sus platos caseros. Este por ejemplo, es muy sabroso, económico y fácil de elaborar.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Patatas con bacalao de la yaya Carmen
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Como hacer Patatas con bacalao de la yaya Carmen
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- Pondremos el bacalao seco en remojo, el día anterior, cambiando el agua 3 veces, dentro del frigorífico.
- Escurriremos y desgajaremos el bacalao en trozos pequeños.
- En una cazuela con aceite de oliva, freiremos durante un par de minutos los trozos de bacalao, dándoles una vuelta.
- Añadiremos el tomate, pelado y picado fino, rehogándolo unos 5 minutos, a fuego suave.
- Incorporaremos las patatas, peladas y arrrancadas (ñac-ñac), rehogándolas durante 5 minutos, dándoles unas vueltas.
- Agregaremos el pimentón dulce, removiéndolo rápidamente, para que no se nos queme, mejor si apartamos la cazuela del fuego cuando demos este paso.
- Cubriremos las patatas con agua mineral.
- Taparemos la cazuela, dejándolas cocer, durante unos 30 minutos, a fuego lento, hasta que estén tiernas.
- Picaremos en el mortero, el perejil, los dientes de ajo pelados, los piñones y las almendras, crudas y peladas.
- Incorparemos el majado a la cazuela, dejándola cocer unos 5 minutos más, para que se mezclen los sabores, rectificando el punto de sal.
- Servir caliente.
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