Patatas con congrio seco


Como hacer Patatas con congrio seco:   Este plato tiene su historia, y concretamente de la población bilbilitana de Calatayud. Ya en el siglo XV, dicha población cosechaba mucho cáñamo con el que hacían cuerdas y sogas, que suministraban a los pescadores gallegos, a cambio, les suministraban este congrio seco, ya que por aquellas épocas, el único pescado que se consumía en el interior de la península era el bacalao seco o el congrio, por ello nos encontramos recetas muy interesantes en el interior de nuestro país.
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 30 min
Alergias

Ingredientes para Patatas con congrio seco

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Patatas con congrio seco


Patatas con congrio seco

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Pondremos en remojo el congrio, den agua, durante unas 12 horas, cambiando el agua un par de veces.
  2. Cortaremos los pimientos verdes en tiras medianas, eliminando las semillas.
  3. Picaremos la cebolla.
  4. Pelaremos y trocearemos las patatas arrancadas (ñac-ñac).
  5. Haremos en una olla express con aceite, un sofrito con la cebolla, a fuego suave, el pimiento verde, el laurel y el tomate, dejándolos pochar durante unos 15 minutos.
  6. Agregaremos el congrio escurrido y troceado, rehogándolo un par de minutos.
  7. Lo cubriremos con agua mineral, teniendo en cuenta que tiene que cubrir las patatas.
  8. Cuando el agua comience a hervir, añadiremos las patatas y la pulpa de ñora. Acabaremos de cubrir las patatas con agua si fuese necesario. Rectificaremos de sal.
  9. Cerraremos la olla express y la dejaremos cocer, durante 6 minutos, a partir de que empiece a soplar el vapor.
  10. Dejaremos que salga todo el vapor y abriremos la olla, sirviendo las patatas con congrio en platos hondos.

TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas
Ver más recetas de:
También te podrían gustar
En Wikipedia: congrio Otras búsquedas: PATATAS
Comentarios (1)

    Comenta y valora la receta de Patatas con congrio seco

    Perdona! No estás registrado.

    Síguenos

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!