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Patatas rellenas de jamon y queso con salsa de seta shitake y puerro

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Como hacer Patatas rellenas de jamon y queso con salsa de seta shitake y puerro:

 Prepararemos esta receta para solo dos personas. Si somos más, pues es lo que toca, a multiplicar. Haremos como si fuesen unos libritos, montando capas de patata, queso y jamón, para luego rebozarlas y freírlas. Las acompañaremos con la salsa de setas.

Patatas rellenas de jamon y queso con salsa de seta shitake y puerro
  • Invitados: 2 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min

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Ingredientes para Patatas rellenas de jamon y queso con salsa de seta shitake y puerro

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 2 personas

Como hacer Patatas rellenas de jamon y queso con salsa de seta shitake y puerro

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  1. Pelar y cortar la patata en panadera y de grosor fino.
  2. Montar capa de patata, jamón, queso y otra de patata, haciendo un librito.
  3. Batir el huevo y pasar el librito de patata por el huevo batido y luego por el pan rallado, así hacemos con 3 libritos por persona.
  4. Calentar el aceite y freír los libritos a fuego medio/lento y dándole varias vueltas hasta conseguir el dorado deseado, hay que tener en cuenta que la patata se empana en crudo, por eso hacerlo a fuego medio/lento y dándole varias vueltas.
  5. Para la salsa: Pelar y cortar fino y pequeño, la zanahoria y el puerro y ponerlo a pochar con sal y pimienta negra.
  6. Pasados unos 20 minutos y cuando las verduras estén pochadas, añadir las setas también troceadas y pochar hasta que todo este dorado a fuego medio/alto.
  7. Luego añadimos el caldo y dejar que reduzca unos 8/10 minutos.
  8. Pasamos al vaso de la batidora el sofrito, añadimos el queso filadelfia y batimos hasta conseguir la textura adecuada. Emplatar y a comer ñam- ñam.
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