Patatas rellenas de piés de cerdo, pasas, piñones y trufa
Como hacer Patatas rellenas de piés de cerdo, pasas, piñones y trufa:Para hacer estas sabrosas patatas rellenas, deberemos seleccionar que sean grandes y de forma bastante regular. Como podemos comprobar, con los ingredientes que empelaremos para su relleno, son extraordinarios y de sabor variado.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 75 min
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Ingredientes para Patatas rellenas de piés de cerdo, pasas, piñones y trufa
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Como hacer Patatas rellenas de piés de cerdo, pasas, piñones y trufa
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- Lavaremos las patatas con su piel y las coceremos en agua hirviendo con sal (unos 15 a 20 minutos). Las escurriremos y partiremos por la mitad.
- Les quitaremos la piel y, con una cuchara pequeña, las vaciaremos con cuidado de no romperlas.
- Coceremos los pies de cerdo con agua, sal y laurel, en una olla exprés, durante 40 minutos, (si los cocemos en ollas normales, emplearemos el triple del tiempo).
- Una vez cocidos les quitaremos todos los huesos y los cortaremos en trocitos pequeños.
- Haremos un pequeño sofrito con la cebolla y el tomate.
- Una vez hecho, le añadiremos un poco de sal, azúcar y los taquitos de pies de cerdo, las pasas, los piñones, la trufa picada, la pulpa de la patata que nos ha sobrado y la ralladura de nuez moscada.
- Rellenaremos las mitades de patata, pondremos el pan rallado por encima con un poquito de aceite y los llevaremos al horno precalentado durante 10 minutos, gratinándolos hasta que estén dorados.
- Presentaremos las patatas rellenas y colocaremos de acompañamiento aparte, un jugo de carne y lo servimos caliente.
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