Patatas salteadas con setas
Unas patatas a las que vamos a prepararlas, primero, cociéndolas enteras y sin pelar, para luego saltearlas junto con las cebolletas y la panceta, además de las setas, que como comprobaremos, hemos empleado de cultivo. Si las sustituimos por setas de temporada, como por ejemplo, empleando boletus, la verdad es que el plato sería insuperable, por el gran sabor y aroma que proporciona esta seta.
Preparación
- Lavaremos las patatas y las coceremos, enteras y sin pelar, en una olla con agua y sal, durante unos 20 minutos.
- Las dejaremos enfriar, las pelaremos y las cortaremos en gajos.
- Doraremos el diente de ajo en una sartén con aceite de oliva, retirándolo, una vez dorado.
- Freiremos la panceta, cortada a cuadritos, las cebolletas cortadas a tiras y las setas de cardo o los champiñones, cortados a trozos.
- Cuando las verduras estén tiernas (unos 10 a 15 minutos), agregaremos las patatas.
- Las espolvorearemos con orégano, sal y pimienta, dejándolas cocer, para que se mezclen los sabores nos 5 minutos más.
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