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Musaka de berenjenas vegetariana

(2 comentarios)
Musaka de berenjenas vegetariana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Musaka de berenjenas vegetariana

  • 1 kg. de berenjenas
  • 250 gr. de tomate frito
  • 200 cc. de aceite de oliva
  • 1 l. de leche
  • 50 gr. de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina
  • sal
  • 100 gr. de queso rallado

Preparación para Musaka de berenjenas vegetariana

Pelaremos las berenjenas y las cortaremos en rodajas. Las pondremos en una cacerola con agua fría, durante unos minutos.
Las escurriremos y secaremos con un paño, las rebozaremos en harina y las freiremos en abundante aceite.
Las colocaremos en una fuente refractaria, cubriéndolas con el tomate frito.
Haremos una bechamel, rehogando la harina en la mantequilla, hasta que empiece a tomar color, entonces se le iremos incorporando la leche, poco a poco, y el queso rallado.
La verteremos por encima de las berenjenas y del tomate frito.
Las gratinaremos, hasta que la bechamel empiece a tomar color.
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Comentarios (2)

  • gracielafernandez00 gracielafernandez00
    gracielafernandez00 gracielafernandez0026 de abril del 2011 a las 21:40

    Hola, les quería comentar que mi marido anda bastante complicado con un temita de salud, no es grave, pero nos hemos llevado un gran susto, hemos tenido que sacar pasajes a Miami de urgencia para ir a visitar un medico especializado, que por suerte nos tranquilizó, fue una falsa alarma. En fin, entre otras indicaciones, le indicó que comiera berenjenas, alimento que mi marido "detesta" (palabras de él). A mí se me ocurrió que tal vez con una buena receta, podría preparar un plato con berenjenas peor que se le disimulara el gusto..... que opinan de este plato? puede llegar a gustarle a mi marido? en caso contrario, conocen alguna otra receta como para recomendarme?

  • Francesc Martínez Recio
    Francesc Martínez Recio27 de abril del 2011 a las 11:16

    La berenjena es buen alimento y muy sano. Ciertos flavonoides (pigmentos de la piel) de la berenjena tienen propiedades antioxidantes, por lo que se recomienda en la prevención de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y del cáncer.El fruto contiene asimismo estatinas que se emplean para el tratamiento de las dislipemias (problemas con las grasas) como la hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia y otras. Ayuda a reducir el colesterol y a prevenir la arteriosclerosis. También reduce los niveles de glicemia, lo cual es beneficioso para los diabéticos. La pasta de la fruta machacada se utiliza como bálsamo aplicado a la piel quemada por el sol.También calma los dolores reumáticos, tomando el agua de este fruto machacado en agua dejado en reposo 1 dí­a completo, tomándola como agua de uso.Prueba a hacerle las berenjenas asadas en el horno, las pelas y trituras 1 diente de ajo triturado,que los echarás por encima y las riegas con 1 buen chorro de aceite de oliva y sal. En esta web, encontrarás más recetas de berenjenas. Gracias por tu consulta.


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