Berenjenas al estilo marroquí
Como hacer Berenjenas al estilo marroquí:Un plato muy típico de los países ribereños del norte de África. Se prepara las berenjenas, peladas y cocidas, haciendo una pulpa muy aromatizada, al mezclarla con los cominos y la canela, además del tomate y el ajo. Se suele acompañar con pan tostado.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 35 min
Ingredientes para Berenjenas al estilo marroquí
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- Para 4 personas
Como hacer Berenjenas al estilo marroquí
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- Se pelan y trocean las berenjenas, poniéndolas a cocer en una cacerola con agua mineral y un poco de sal.
- Una vez bien cocidas (unos 10 a 15 minutos), las pasamos por el pasapurés.
- Se ponen otra vez en la cacerola (esta vez sin agua) con el aceite, los cominos, el pimentón, la canela y los tomates, pelados y picados, además de los dientes de ajo finamente picados, rehogándolas un poco (unos 10 minutos).
- Seguidamente, añadiremos un vaso grande de agua mineral, dejándolo cocer, hasta la total absorción del líquido (unos 10 minutos más). Servir caliente.
(23 feb).
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