Quiche de verduras

Prepararemos la masa quebrada, vertiendo los ingredientes en el vaso del Thermomix en este orden, la mantequilla, la harina, el agua, la sal, el azúcar y la levadura, programándolo 30 segundos, velocidad espiga. Sacaremos la masa del vaso, envolviéndola en papel film, dejándola reposar en la nevera 1 hora. Podemos emplear, para mayor comodidad, pasta congelada.
Preparación del relleno
Herviremos por una parte la zanahoria y las judías verdes a trocitos. A media cocción le agregaremos el brécol (que tarda menos en cocerse). Podemos añadir cualquier verdura que os guste.
Por otra parte, cortaremos la cebolla y el calabacín y los doraremos en una sartén con aceite, unos 10 minutos.
Batiremos los huevos, añadiremos la nata, la sal, la pimienta, batiéndolo todo.
Incorporaremos la cebolla y el calabacín dorados y la otra verdura escurrida.

Preparación de la quiche
Sacaremos la masa de la nevera y la estiramos con un rodillo sobre la mesa de trabajo con poca harina o entre plásticos, o directamente sobre el fondo del molde (si es congelada, tan solo la habremos descongelado.
Recubriremos un molde redondo con la masa quebrada de unos 26 cm. de diámetro aproximadamente.
Con un tenedor pincharemos el fondo varias veces y lo coceremos en horno precalentado a 200º C.
Sacaremos del horno la base. Vertemos la mezcla anterior sobre la masa. Partiremos los tomatitos y los pondremos por encima.
Horneamos unos 40 minutos en el horno, bajando la temperatura a 180º C. hasta que la nata y el huevo hayan cuajado.
Servimos caliente o frío.