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Paté con encurtidos

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Paté con encurtidos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Paté con encurtidos

  • 400 gr. de atún en aceite de oliva.
  • 2 huevos duros.
  • 2 tomates.
  • 100 gr. de encurtidos.
  • 200 gr. de mahonesa.
  • gelatina instantánea, para 1/2 l.
  • 2 cucharadas de zumo de limón.
  • sal.
  • pimienta negra recién molida.
  • 1 molde rectangular.

Preparación para Paté con encurtidos

1.- Colocaremos en el vaso de la batidora, el atún en aceite, bien escurrido y los huevos duros, pelados. Salpimentaremos y trituraremos.

2.- Escurriremos los encurtidos, los secaremos y trituraremos también.

3.- Escaldaremos los tomates, en agua hirviendo, durante unos 30 segundos. Los pelaremos y cortaremos en dados, retirándoles las semillas.

4.- Incorporaremos los tomates a la mezcla anterior, añadiendo la mahonesa, salpimentándolo.

5.- Pondremos la mezcla anterior sobre una hoja de papel de hornear, dándole forma de pan. La envolveremos y reservaremos en la nevera. El tamaño de la masa deberá ser inferior a la medida del molde, al menos 1 cm. por cada lado, menor.

6.- Mientras tenemos la masa en la nevera, prepararemos la gelatina, siguiendo las instrucciones del fabricante.

7.- La perfumaremos con un poco de zumo de limón.

8.- Vertremos una capa de gelatina de aproximadamente 1,5 cm. de grosor, en el fondo del molde, reservándola en la nevera, para que cuaje.

9.- Sacaremos la masa de la nevera y la desenvolveremos, colocándola en el centro del molde, encima de la gelatina.

10.- Verteremos el resto de la gelatina, rellenando todos los bordes, cubriendo la superficie del paté.

11.- Volveremos a introducir el molde en la nevera, para que cuaje bien. Por ello es mejor preparar el paté el día anterior.

12.- En el momento de servirlo, sumergiremos el molde unos segundos en agua caliente, volcándolo sobre una fuente.

13.- Lo serviremos cortado en lonchas gruesas, acampañadas de unos canónigos.
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