Como hacer Paté de pescado ahumado:Un entrante con gran sabor marino, en el que emplearemos para su elaboración arenques y salmón ahumado. Después los acabaremos con una bonita decoración a base de huevas de caviar.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Paté de pescado ahumado
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- Para 4 personas
- Para decorar:
Como hacer Paté de pescado ahumado
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- Retiraremos las espinas de los filetes de arenque, si es necesario emplearemos unas pinzas.
- Los batiremos con la batidora, agregando la nata líquida, hasta obtener una crema fina, salpimentándola.
- Montaremos las claras de huevo a punto de nieve, añadiéndolas a la mezcla anterior.
- Engrasaremos un molde rectangular alargado con mantequilla, rellenándolo, hasta la mitad con la preparación anterior.
- Lo cubriremos con las lonchas de salmón ahumado, cubriéndolas con el resto de la mezcla de pescado, hasta llenar las 2/3 partes del volumen.
- Lo cubriremos con papel de hornear y lo hornearemos en el horno precalentado a unos 200ºC., durante 40 a 60 minutos, al baño María.
- Lo dejaremos enfriar, una vez hayamos comprobado, clavando una aguja o un palillo, éste debe salir seco.
- Lo desmoldearemos sobre una fuente de servir, adornándolo con caviar y unas rodajas finas de tomate y puerro cortado muy fino.
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