Como hacer Paupiettes de lenguado a los tres aromas:El primer paso, podemos pedirlo a nuestro proveedor habitual, que nos saque los filetes a los lenguados. El significado de la palabra paupiette, es de origen francés y es algo fino que enrollamos rellenos con diferentes ingredientes, pueden ser de carnes, pescados, verduras o dulces con frutas, que se acostumbran a freír.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
Alergias
CONSEJOS
- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Paupiettes de lenguado a los tres aromas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Preparación para Paupiettes de lenguado a los tres aromas
Marca los pasos que ya has hecho
- Limpiaremos los lenguados, eliminaremos las espinas, y obtendremos 12 filetes.
- Rellenaremos cada uno con las migas de merluza, unas hojas de espinacas hervidas y unas gambas.
- Los enrollaremos sujetándolos con un palillo.
- Sazonaremos los filetes y los pondremos en una cazuela con mantequilla.
- Añadiremos la chalota picada fina y el champiñón laminado. Lo dejaremos cocer unos 15 minutos.
- Retiraremos los paupiettes de lenguado, dejando reducir el caldo, añadiendo después la nata líquida, sal y pimienta blanca, removiéndolo bien.
- Pasaremos esta salsa por el colador, repartiéndola en 3 boles distintos.
- En un bol añadiremos el orégano, en el segundo el curry y en el último el cava y el estragón, poniendo a punto cada salsa.
- Serviremos 3 paupiettes en cada plato acompañados de una mousse de calabacín (ver receta), las patatas cocidas y la zanahoria torneada, vertiendo una salsa distinta en cada paupiette.
Compártela con tus amigos!!
VINOS
Nuestra selección de vinos:
- - Viñas Del Vero (Somontano) Ver oferta!
- - Ramón Bilbao Crianza (Rioja) Ver oferta!
- - Beronia Crianza (Rioja) Ver oferta!
- - Cune Vino Tinto (Rioja) Ver oferta!
- - Frailes Do Mar (Albariño) Ver oferta!
Solo es una cuestión de gustos...
«El que al mundo vino y no toma vino, ¿a qué vino?»Bernardo Piuma.
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
lenguado
56 recetas de cocina
Recetas de fritos
1150 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
8243 recetas de cocina
Recetas para adultos
7332 recetas de cocina
Comidas y cenas
9998 recetas de cocina
Recetas de todo el año
7345 recetas de cocina
