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Pavo al horno relleno

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Pavo al horno relleno:

Un plato muy tradicional para estas fiestas navideñas. En Estados Unidos es la comida clásica para el Día de Acción de Gracia. Hay diversas recetas, donde cambia principalmente el relleno. El resultado siempre es magnífico.

Pavo al horno relleno
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 200 min
  • Cocción: 180 min

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Ingredientes para Pavo al horno relleno

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para el adobo:
    • Para el relleno:
    • Para la cocción:
    • Para la cobertura:

Preparación para Pavo al horno relleno

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  1. Adobaremos el pavo, desde el día anterior, con el zumo de naranja, la pasta de ajo (la hemos elaborado, pelando y aplastando en un mortero una cabeza de ajos entera), la cebolla rallada, la sal y la pimienta.
  2. Lo colocaremos dentro de un recipiente de cristal y lo cubriremos con papel aluminio.
  3. Prepararemos el relleno en el momento que vayamos a realizar la cocción.
  4. Disolveremos el sobre de crema de pollo con champiñones en 250 ml. de agua mineral y 250 ml. de leche; dejarlos cocer en un cazo, hasta que espese.
  5. Lo retiraremos del fuego y lo batiremos junto con el jamón, el vino blanco, la pimienta y la sal.
  6. Incorporaremos las nueces, las pasas, la miga de pan, el apio picado y las manzanas cortadas en trocitos, mezclándolos bien, hasta que se incorporen todos los ingredientes.
  7. Con esta mezcla rellenaremos el pavo, cosiendo todos los orificios con aguja e hilo, untándolo con mantequilla por todos los lados.
  8. Aparte, mezclaremos en un recipiente el vino blanco, con las 4 tabletas de caldo de gallina disueltas en 1 l. de agua mineral.
  9. Colocaremos el pavo sobre una bandeja y lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante las primeras 2 horas.
  10. Subiremos la temperatura del horno a 240ºC. durante 1 hora más.
  11. Durante toda la cocción, lo iremos rociando, de vez en cuando, con la preparación anterior, hasta que esté tierno.
  12. Prepararemos el caramelo, mezclando la pastilla de caldo de gallina, el azúcar y el agua mineral, dejándolo cocer en un cazo, hasta que tenga un punto de caramelo.
  13. Verterlo sobre el pavo en el momento de servir.
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