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Pavo con manzanas y ciruelas

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Pavo con manzanas y ciruelas:

Como que la carne de pavo, no es demasiado sabrosa, siempre tenemos que cocinarlo con ingredientes que le sumen sabores. Esta vez elegiremos un pavo pequeño, que rellenaremos con manzana y ciruelas pasas, que maceraremos con la trufa y el hígado, todo ello triturado.

Pavo con manzanas y ciruelas
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 150 min
  • Cocción: 120 min

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Ingredientes para Pavo con manzanas y ciruelas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas

Preparación para Pavo con manzanas y ciruelas

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  1. Limpiaremos el pavo, reservando el hígado.
  2. En un cazo, herviremos la trufa en el jerez unos 3 minutos.
  3. Lo dejaremos enfriar y con esta preparación pondremos a macerar el hígado del pavo y las ciruelas pasas, unas 3 horas.
  4. Luego lo escurriremos todo y picaremos la trufa y el hígado y lo reservaremos.
  5. Rehogaremos con la mitad de la mantequilla, 2 manzanas cortadas en trozos, el hígado y la trufa, añadiendo además, los cubitos de caldo desmenuzados, mezclándolo todo muy bien.
  6. Rellenaremos el pavo con esta mezcla. Lo coseremos, ataremos y salpimentaremos.
  7. Lo untaremos con el resto de la mantequilla, y lo colocaremos sobre una bandeja de horno.
  8. Precalentaremos el horno a 200º C.
  9. Rociaremos el pavo con el jerez de la maceración y lo hornearemos durante 2 horas aproximadamente.
  10. Durante la cocción, lo iremos regando con sus jugos, si fuese necesario, podemos añadir un poco de agua caliente.
  11. Pelaremos el resto de manzanas, quitándoles el corazón y colocándolas alrededor del pavo junto con las ciruelas marinadas, 45 minutos antes de terminar la cocción. Servir caliente.
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