Pavo con manzanas y ciruelas
Como hacer Pavo con manzanas y ciruelas:Como que la carne de pavo, no es demasiado sabrosa, siempre tenemos que cocinarlo con ingredientes que le sumen sabores. Esta vez elegiremos un pavo pequeño, que rellenaremos con manzana y ciruelas pasas, que maceraremos con la trufa y el hígado, todo ello triturado.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 150 min
- Cocción: 120 min
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Ingredientes para Pavo con manzanas y ciruelas
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- Para 6 personas
Como hacer Pavo con manzanas y ciruelas
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- Limpiaremos el pavo, reservando el hígado.
- En un cazo, herviremos la trufa en el jerez unos 3 minutos.
- Lo dejaremos enfriar y con esta preparación pondremos a macerar el hígado del pavo y las ciruelas pasas, unas 3 horas.
- Luego lo escurriremos todo y picaremos la trufa y el hígado y lo reservaremos.
- Rehogaremos con la mitad de la mantequilla, 2 manzanas cortadas en trozos, el hígado y la trufa, añadiendo además, los cubitos de caldo desmenuzados, mezclándolo todo muy bien.
- Rellenaremos el pavo con esta mezcla. Lo coseremos, ataremos y salpimentaremos.
- Lo untaremos con el resto de la mantequilla, y lo colocaremos sobre una bandeja de horno.
- Precalentaremos el horno a 200º C.
- Rociaremos el pavo con el jerez de la maceración y lo hornearemos durante 2 horas aproximadamente.
- Durante la cocción, lo iremos regando con sus jugos, si fuese necesario, podemos añadir un poco de agua caliente.
- Pelaremos el resto de manzanas, quitándoles el corazón y colocándolas alrededor del pavo junto con las ciruelas marinadas, 45 minutos antes de terminar la cocción. Servir caliente.
(31 jul).
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