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Pollo con guindas

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Pollo con guindas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pollo con guindas

  • 1 pollo cortado en cuartos.
  • 100 gr. de guindas en almíbar.
  • 4 cucharadas de jerez seco.
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • Para el adobo:
  • 2 cucharadas de zumo de limón.
  • 1 naranja (su zumo).
  • 2 cucharadas de miel.
  • 2 cucharadas de agua.

Preparación para Pollo con guindas

Pondremos los ingredientes del adobo en un cazo y los herviremos durante unos 3 minutos, dejándolo enfriar.
Retiraremos la piel a los cuartos de pollo, los pincharemos, para que penetren bien los sabores del adobo y los pondremos en un recipiente hondo, bañándolos con el adobo, dejándolos adobar, durante varias horas, dándoles vueltas de vez en cuando.
Escurriremos las guindas y las pondremos en una cazuela. Añadiremos el jerez, la canela y un poco de sal y pimienta, mezclándolos bien y calentándolos al fuego, durante 5 minutos.
Colocaremos los trozos de pollo sobre las guindas. Taparemos la cazuela y los dejaremos cocer, durante 20 minutos.
Los presentaremos en la misma cazuela.
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