Pollo con guindas

Name: Pollo con guindas
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1 pollo cortado en cuartos.; 100 gr. de guindas en almíbar.; 4 cucharadas de jerez seco.; 1/2 cucharadita de canela en polvo.; sal.; pimienta negra molida.; Para el adobo: XXXX; 2 cucharadas de zumo de limón.; 1 naranja (su zumo).; 2 cucharadas de miel.; 2 cucharadas de agua mineral.

Francesc M. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pondremos los ingredientes del adobo en un cazo y los herviremos durante unos 3 minutos, dejándolo enfriar.
Retiraremos la piel a los cuartos de pollo, los pincharemos, para que penetren bien los sabores del adobo y los pondremos en un recipiente hondo, bañándolos con el adobo, dejándolos adobar, durante varias horas, dándoles vueltas de vez en cuando.
Escurriremos las guindas y las pondremos en una cazuela.
Añadiremos el jerez, la canela y un poco de sal y pimienta, mezclándolos bien y calentándolos al fuego, durante 5 minutos.
Colocaremos los trozos de pollo sobre las guindas. Taparemos la cazuela y los dejaremos cocer, durante 20 a 30 minutos. Los presentaremos en la misma cazuela.

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