Pavo encebollado

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Pavo encebollado:
Como la carne de pavo tiene pocas grasas y es un poco insípida, tenemos que cocinarlas de muchas maneras, para darles más sabor. Esta vez haremos una pechuga que la haremos a filetes, haciendo como unos emparedados, rellenándolos con una cebolla caramelizada con la canela, que freiremos a continuación. Tendremos una variedad de aromas, texturas y sabores, gracias a la canela y la cúrcuma.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 45 min

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Preparación para Pavo encebollado

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Calentaremos una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva y rehogaremos la cebolla picada junto con la canela, a fuego muy lento, durante 35 minutos, hasta que nos quede muy confitada.
Cuando falten 10 minutos para que termine la cocción, incorporaremos el ajo picado, la sal y la pimienta negra y retiraremos la ramita de canela.
Cortaremos la pechuga de pavo en filetes, los rellenaremos con la cebolla confitada y los cerraremos con un palillo.
Los freiremos en una cazuela con un poco de aceite, durante 5 minutos.
Salpimentaremos y sazonaremos con la cúrcuma molida.
Añadiremos el resto de la cebolla confitada y el caldo vegetal, dejándolo cocer durante 2 minutos más. Lo serviremos de inmediato.

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