Pavo encebollado

1.- Calentaremos una cazuela con 3 cucharadas de aceite de oliva y rehogaremos la cebolla picada junto con la canela, a fuego muy lento, durante 35 minutos, hasta que nos quede muy confitada.

2.- Cuando falten 10 minutos para que termine la cocción, incorporaremos el ajo picado, la sal y la pimienta negra y retiraremos la ramita de canela.

3.- Cortaremos la pechuga de pavo en filetes, los rellenaremos con la cebolla confitada y los cerraremos con un palillo.

4.- Los freiremos en una cazuela con un poco de aceite, durante 5 minutos.

5.- Salpimentaremos y sazonaremos con la cúrcuma molida.

6.- Añadiremos el resto de la cebolla confitada y el caldo vegetal, dejándolo cocer durante 2 minutos más.

Lo serviremos de inmediato.