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Pecho de cordero relleno

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Pecho de cordero relleno
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pecho de cordero relleno

  • 1 pecho ancho de cordero, de unos 1,2 kg.
  • 200 gr. de carne picada de ternera.
  • 150 gr. de salchichas.
  • 30 gr. de queso rallado.
  • 20 gr. de mantequilla.
  • 2 puerros.
  • 2 zanahorias.
  • 1 loncha de jamón cocido.
  • 2 rebanadas de pan de molde.
  • leche.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 ramito de perejil.
  • 100 ml. de vino blanco seco.
  • 1 huevo.
  • sal.
  • pimienta negra molida

Preparación para Pecho de cordero relleno

Remojaremos el pan en un poco de leche.
En una fuente, mezclaremos la carne picada de ternera con las salchichas y el pan escurrido. Añadiremos el huevo, el queso, el ajo picadito, el perejil, la sal y la pimienta, mezclándolo todo bien.
Herviremos los puerros y las zanahorias, durante 10 minutos, en agua con sal.
Extenderemos sobre la mesa de trabajo la carne de cordero, salpimentándola y cubriéndola con la mezcla anterior. A un lado de la carne, distribuiremos los puerros, las zanahorias y las tiras de jamón.
Cerraremos la carne, cosiendo los extremos con hilo de cocina y después lo ataremos fuerte. Lo salpimentaremos y colocaremos sobre una cazuela. Lo rociaremos con aceite de oliva y el vasito de vino blanco, cubriéndolo con trocitos de mantequilla.
La introduciremos en el horno precalentado a 200º C. durante 75 minutos. Una vez asado, retiramos el hilo y lo dejaremos reposar 10 minutos.
Lo serviremos cortado en lonchas.
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