Pechuga de pollo a la parrilla con ratatouille de verduras

Name: Pechuga de pollo a la parrilla con ratatouille de verduras
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 2 pechugas deshuesadas abiertas por la mitad y sin grasa.; 2 zapallos italianos cortados en medias rodajas delgadas (calabacines).; 1 berenjena cortada medias rodajas delgadas.; 2 cebollas cortadas en juliana.; 16 champiñones cortados en cuartos.; salsa de soya.; aceite de oliva.; sal.

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Pechuga de pollo a la parrilla con ratatouille de verduras

Preparación

En una cacerola, agregaremos el aceite de oliva y sofreiremos, primero la cebolla durante 1 minuto, luego la berenjena durante 4 minutos y por último el zapallo italiano, 4 minutos má s.
Lo condimentaremos con salsa de soya y aceite de oliva, dejándolo cocer unos 10 minutos más.
Comprobaremos que las verduras estén cocinadas y por último incorporaremos los champiñones cocinándolos 5 minutos.
Rectificaremos el sabor y servirlas junto con las pechugas asadas a la parrilla, previamente sazonada con sal.

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